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你知道花生的吃法吗?

2011-09-02 15:37:54 本文行家:风卷can云

花生 营养 吃法

花生花生


         花生营养丰富,含有多各维生素、卵磷脂、蛋白质氨基酸、胆硷及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类。比牛奶高1倍,比鸡蛋高4倍。故普遍受到人们的欢迎。

  花生还是一味很好的中药。花生性味甘平,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血,利水消肿、止血生乳缺乏,出血等症的均有较好的食疗作用。

  花生的吃法很多。可生食,也可油炸,可炒、可煮、从佐餐的佳肴到下酒的小菜,小小花生无处不在,在花生的诸多吃法中,以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖花为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食,食药并进,相得益彰。

  带皮花生仁15克、在枣25克、桂园肉10克共煮,早晚分食,善治身体虚弱、贫血、血小板减少等症。

  花生仁50克,黑芝麻50克,何首乌20克,加盐少许同煮,久服有乌发的效果。
  花生仁适量,猪肺一付,加少许调料炖熟后,连汤同食,可治疗久咳,小儿百日咳。
  花生仁、百合、北沙参各15克,水炖后加蜂蜜进食,对治疗肺阴不足型干咳、声音嘶哑有较好效果。

  花生仁90克、猪蹄1只,加水炖熟,每日服一次,连服5天,对治疗乳汁缺少,产后便秘有很好的食疗效果。

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